湖南香煎桂花糍粑是一道充满地方特色的传统小吃西安高新配资，以其外酥内软、甜而不腻的口感深受人们喜爱。桂花糍粑在湖南许多地方都是节庆或日常餐桌上的常见点心，尤其适合在秋冬季节制作和享用，温暖的糍粑配上桂花的清香，总能带来满满的幸福感。
制作香煎桂花糍粑的第一步是准备主要材料。需要用到糯米粉、干桂花、白糖、清水和少量食用油。糯米粉是糍粑的主体，干桂花则提供独特的香气，白糖用于调节甜度，清水用来和面，食用油则用于煎制。这些材料都很常见，在一般超市或食材店都能买到。
接下来是和面过程。取一个干净的大碗西安高新配资，将糯米粉倒入其中，然后逐渐加入清水。加水时要边加边搅拌，避免一次加入过多导致面团过软。搅拌至糯米粉完全吸收水分，形成均匀且柔软的面团即可。和好的面团应该不粘手，具有一定的韧性，这样煎出来的糍粑才会口感筋道。
展开剩余39%然后将干桂花和白糖混合在一起，制成桂花糖馅。干桂花最好先用手指轻轻揉搓一下，让香气更容易释放。白糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放一点。将桂花糖馅均匀地分成若干份，备用。
现在开始包制糍粑。从大面团中取出一小块，用手掌压成圆饼状，中间放入一份桂花糖馅，然后将面皮慢慢收口，搓成圆球后再轻轻压扁，使其成为厚度约一厘米左右的小饼。全部糍粑包好后，放在一旁备用。
煎制是最后的关键步骤。在平底锅中倒入少量食用油，开中小火预热。油热后，将糍粑逐个放入锅中，注意不要重叠。煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面。期间可以轻轻按压糍粑，使其受热均匀。两面都煎成金黄色并且表面形成一层脆皮时，即可出锅。
煎好的桂花糍粑最好趁热食用，这时外皮酥脆，内里软糯西安高新配资，桂花的香气和甜味充分渗透其中，口感十分丰富。冷却后虽然会变硬，但重新加热即可恢复美味。
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